white cookies

Mbak Peni Respati bisa dibilang adalah pencetus atau sumber inspirasi bagi banyak baker termasuk gue, untuk mbak Peni yg belum kenal aku, salam kenal mbak :) hehehe top lah pokoknya beliau ini. Nah demikian juga waktu gue ngeliat kukis2 hias super lucu punya nya mbak Peni, langsung pengen bikin.
Resepnya sederhana banget deh, ini resep modifikasi mbak Peni, sumbernya dari mbak Riana.

white cookies [eks kukis negro]

bahan :
150 gram salted butter (gue sendiri pake yg unsalted karena punya nya yg itu :p)
150 gram margarine
350 gram terigu, sangrai dulu
2 kuning telur
25 gram maizena
25 gram susu bubuk fullcream
150 gram gula halus
1/2 sdt pasta vanilla

cara membuat :
aduk mentega, margarine & gula halus dengan spatula
adonan dimixer sekedar untuk meratakan, sebentaar aja
lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula
masukkan vanilla pasta, aduk lagi
masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak
aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak, pada tahap ini sah2 aja kalo menambahkan terigu, namun hati2 ya, masukkan sedikit2 saja & ditimbang agar nggak kebablasan :))

Buat hiasan, pake royal icing, ini resepnya tetep dari mbak Peni

Royal Icing -modified juga-

Bahan:
60 cc putih telur [kira-kira dari 2 btr telur]
225 gr gula halus, ayak dulu ya.
1 sdt cuka
1 sdt air jeruk nipis

mikser putih telur & gula halus sampai kental
masukkan cuka, kocok lagi
masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.

bagi beberapa bagian, beri pewarna, kemudian langsung masukkan dalam piping bag, ikat erat.
icing siap digunakan untuk menghias kukis.
setelah dihias, kukis dipanggang lagi ya, ini dilakukan untuk mematangkan icingnya.
tanda matangnya, icing sudah cukup set/mengeras.

Hmm tips dari gue, pembagian adonan royal icingnya sedikit2 saja biar warnanya bisa banyak, soalnya kemaren gue cuman punya 3 plastik segitiga, jadi cuman 3 warna deh  eh sisa banyak, padahal udah dihias penuh, dan kuenya ada lumayan byk. Berarti lain kali dibagi2 jadi sedikit2 aja...:)

Ho iya, rasanya enak loh, renyah deh...semua bilang enak, mertua aja sampe niat nanya resep dan mo bikin juga hehehehe..

Nanti mo nyoba yg kukis negro ahhhhhh pake cetakan yg agak gede ahhhhhh
Ok deh gitu dulu laporan kali ini, tunggu laporan selanjutnya yaaaa...dadahhh
~nana