birthday cakes bikinan sendiri

Tanggal 14 Desember adalah hari ulang taun mama dan papa mertua, so gue yg baru ikutan kursus menghias kue semangat banget pengen bikinin kue ultah versi gue buat mereka di tahun 2008 ini.

Kue yg dipilih adalah cinnamon butter cake yg resepnya diambil dari sini http://sugar-honeyhoney.blogspot.com/2007/04/cinnamon-cake-with-chocolate-ganache.html

Modifikasi dari resep diatas adalah cinnamon powder nya ngga gue taburin setelah kue nya jadi, melainkan dimasukkan ke dalam adonan sebelum dipanggang, hasilnya enak, unik gitu rasanya.
Ini kue yang buat mama, dihias dengan skill menghias yg msh amatir, tp i'm getting there, dont worry huehehehe *pdbangetdotcom*


Berikutnya kue buat papa, hmm dihias apa yaaa... ngga cocok kalo pake bunga2 or ruffle or pita2 dan renda kayaknya...so, gue hias pake teknik spider web yg gue dapet dari youtube, hmm not bad...hehehe what do you think?


Begitulah cerita para birthday cakes kali ini, tunggu cerita selanjutnya okeh...
~nana

NCC Course : Cake Decorating Butter Cream

Hai semua...apakabar? :) Kali ini mo cerita soal kursus menghias kue pake butter cream yg udah lama pengen gue ikutin. Alhamdulillah udah kesampean walaupun byk kekurangan2nya huhuhuhu *sedih*.... Jadi gini, berhubung kamila masih kecil, jadi gue gak bisa ninggalin dia lama2..so, kursus yg standard normalnya berlangsung selama 4 hari gak bisa gue ikutin, gue cuman bisa ikut yg 1 hari..kelas ambisius kalo kata mbak riana sang instruktur hehehe...
Cacad yg kedua yaitu gue tidak mendapatkan kue lapis surabaya yg bisa dinikmati orang rumah karena miskomunikasi bla bla bla...hiks hiksssss sedihhhhhh.....
Cacad yg ketiga gue dateng telat 30 menit, karena di website NCC bilangnya jam 9 ternyata jam 8, untung gue dateng jam 8.30 pagi...huhuhu...

Abis ngomongin cacad2...kita ngomongin seru2nya yaaa....jadi dari jam 8 pagi kita udah diajarin berbagai macam teknik hias kue pake butter cream. Kursus berlangsung sampe jam 5.30 sore...lama ya hehehehe, tp gue pulang duluan karena mo kondangan.
Gue pulang jam 4.30 sore. Lah, kok udah ngomongin pulang sih, kue hias nya mana???

OOOOoooo mo liat to'? hehehehe ini diaaaaa

Kue pertama yg dihias, dummy cake pake butter cream tawar 1 warna yaitu putih.


Ini kue yg kedua, tetep pake dummy cake yg sama cuman lebih cantik and all out, dihias pake butter cream tawar berwarna.

Harusnya ada kue ketiga, yaitu lapis surabaya itu, namun gue gak dapet karena kecacadan yg udah gue ceritain diatas...Tapi gue sempet diajarin teknik frozen butter cream transfer, itu juga seru, sayang gak ada fotonya..

Sebagai closure, overall gue seneng bisa ikutan, rasanya pengen langsung bikin lagi..........gak sabar............... :)

brownies kukus hias

Gue punya catatan "Must Try Recipees" and brownies kukus adalah salah satu nya. Setelah web blogging, Gue memutuskan untuk pake resep yg ada di website nya mbak Welly *salamkenalmbak:)*

Hasil foto Mbak Welly yg OK bikin gue pengen coba, selain itu gue juga pengen mematahkan kutukan kue kukus yg ada pada diri gue hihihi, soalnya gue selalu gagal bikin kue dengan cara kukus, alias bantet huaa hiks hiks, mungkin salah panci, salah ngocok, salah apa tau deh ahhh yg penting kali ini gue musti berhasil..

So dimulai lah pembuatan browkus ini terus pas jadi, gue liat lapisan ke-2 nya kok ngga ngembang yaaahhh huhuhu, berarti gue gagal lagi nih huhuhu sedihhh..tapi gue berusaha menghibur diri dengan beralasan, hmm adonannya kurang kali na, secara emang gue cuman coba 3/4 resep, lain kali gue coba full resep ahhh.. yg mau liat resepnya ada disini http://wlzone.multiply.com/recipes/item/15/Brownies_Kukus_Ny._Liem_Baking?replies_read=8

Untuk mengobati kekecewaan gue, gue berniat mo menghias kue ini pake whip cream...I dont know how decorating cakes can light up my heart, but it does hehehe even though the cakes is still look messy, but hey, I am an amateur, I'll improve as soon as I take NCC course huehehehehe

So, dengan susah payah, belepotan sana sini, jadilah kue browkus berhiaskan bunga :) tadaaaaa...
Rasa kuenya? hmmm enakkkk hehehe, rasa whip cream nya? do you really need to ask? ;)

~nana

puding mangga dan puding leci ala tante luya

Akhirnya setelah percobaan pertama agak gagal, gue berhasil bikin puding nutrisari yg pas dan enak *menurutgue*. Kalo gue sih suka puding, kalo suami lebih suka jelly, aniwei, resep sederhana ini gue dapetin dari tante luya, seorang tante yang jago masak dan bikin kue, apalagi2 kue2 tradisional, beliau bahkan emang udah terima pesenan kue dari lama, mulai dari kroket, pastel, risol, lumpur, sampe roti maryam ala arab :) so, kalo ada yg berminat pesen bisa hubungi gue hehehe, gue jamin kue tante luya itu terkenal enak, murah dan terbuat dari bahan2 berkualitas.

Back to pudding, ini resepnya
Bahan:
1 kaleng susu kental manis (385 gr)
1 bungkus agar2 putih
10 sachet nutrisari rasa apapun (gue pilih rasa mangga dan leci)
1600 ml air

Cara Membuat:
Panaskan air, masukkan susu kental, aduk sampai rata
Masukkan nutri sari dan agar2, aduk sampai rata.
Siap dicetak, tunggu sampai dingin lalu hias sesuka anda
gampang yaaaaaaaaa hehehehe

Rasanya yg segar dan lembut bikin gue merasa resep ini patut untuk diabadikan di blog kesayangan :)

~nana

white chocolate mud cake with strawberry fla

Hmm banyak cokelat putih nih, diapain yaaa….liat2 di internet nemu White Chocolate Mud Cake ala keluarga nugraha, tanya ke suami, langsung approve dia hehehe…
So dibuatlah kue ini. Resep nya bisa liat disini http://www.resepnugraha.net/resep/detail/?no=362 tapi ada beberapa yg gue rubah, seperti: jumlah gula jadi 350gr aja..itu juga ternyata udah kemanisan menurut gue, next time mungkin 320 gr aja. Terus butter nya gue campur sama margarine butter 60% margarine 40%, terus gue panggang selama 1.30 jam udah mateng tuh, kalo ngikutin resep bisa gosong hehehe, tp semua itu tergantung oven dan tempat manggang sih, tips buat pribadi, naro kue nya jgn terlalu deket api.
Ada cerita lucu dibalik kue ini, jadi pas baru manggang 30 menit, tiba2 gas abis wadohhh panik deh, buruan telp gas dan dianterin setelah 10 menitan. Terus bentuk kuenya juga kok membelendung ke atas huhuhu tp ternyata dia turun sendiri hihihi akhirnya menjadi 90% rata kembali Alhamdulillah 
Terus karena rasanya agak plain manis, gue coba kasih strawberry jam, yah enak jg hehe..
Silahkan mencoba..

~nana

my first decorated cupcakes

Hoii, akhirnya bisa bikin cupcake hias, sejujurnya pencarian cupcakes nan cantik inilah yg akhirnya malah bikin gue jadi jatuh cinta sama cake decorating :)
So, percobaan pertama pake resep cup cake cokelat yg didapet dari sini, http://kotakresep.com/cup-cake-cokelat/ tapi akhirnya gue memutuskan, whooo that’s it, I found my fave cup cake chocolate recipe already! Soalnya emang enak sihhhh beneran, 1st attempt aja udah bikin gue suka sama resep ini.

Resep asli dari mbak Silvi T, salam kenal mbak, pinjem resepnya yaa..
Terus gue modif dikit, jadinya..seperti dibawah ini:

Bahan:

100 gram butter dan 100 gram margarin
120 gram gula pasir halus
100 gram cooking chocolate, lelehkan
4 butir telur
120 gram terigu
30 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 ml susu cair
Choco chip sesuka nya

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut kemudian masukkan cooking chocolate. Kocok kembali lalu tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai lembut.
2. Masukkan ayakan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
3. Tambahkan susu cair. Aduk rata, tambahin choco chip. Tuang ke dalam cetakan yang telah dialas dengan paper cup. Or pake loyang kue kering, terus susun paper cup momma (my fav) terus adonan nya langsung tuang di paper cup nya.
4. Oven sampai matang.( buat oven kompor dirumah gue, 180 derajat selama 20 menit)
5. Angkat, hias sesuai selera.

Luv it!

~nana

The Infamous Pennylane Brownies

Sekalinya nyobain bikin brownies, ternyata pilihan resep gue gak salah...resep yg booming banget dikalangan para baker ini ternyata emang top abis...buat gue pribadi yg biasanya ngga subjektif kalo menilai kue2 bikinan gue, kue brownies yg satu ini emang enyakkk bangettt, suami bahkan bilang, ini termasuk cake yg paling sukses yg pernah gue bikin saking enak nya huihihihihihi....

Terimakasih buat empunya resep ya..alias mbak riana :)
Ini resepnya: (gue modif dikiiittt buat keperluan pribadi ;))

Bahan:
4 butir telur
360 gr gula pasir
225 gr minyak goreng
60 gr cokelatbubuk
210 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
boleh dimasukkin kacang2an, or choco chips sesukanya.

Cara buat:
1.oles loyang dengan kertas roti yang sudah di oles tipis dengan mentega, panaskan oven 180 derajat.
2.telur dan gula di kocok sampai mengembang sampai butiran gula menjadi lebih halus,masukkan garam kocok hinga rata.
3.matikan mixer, campur terigu dan vanili yg sudah diayak, aduk terus masukkan cokelat leleh aduk sampai rata.
4.masukkaan minyak goreng aduk rata, masukkan bahan tambahan seperti kacang sisakan sedikit untuk taburan di atasnya + coco chip
5.tuang ke dalam loyang taburi dengan sisa kacang dan coco chip
6.panggang 30 menit, dengan panas 180 derajat. kadang suka masih basah kalo pake tusuk lidi, ada yg bilang gpp, angkat aja ntar kering sendiri, cuman gue lebih prefer nambah waktu memanggang 5-10 menit.
7.dinginkan sebelum di keluarkan dari loyang.

catatan pribadi: kalo pake loyang panjang brownies yg gue punya dirumah, pake 3/4 resep aja biar pas. Diatasnya bisa dihias aneka rupa, cokelat putih leleh, gula halus, dsb. Oiya, ngomongin gula jadi inget, kalo gak ada gula kastor, gula biasa di blender aja ya, it works everytime for me ;) Oya, ada yg bilang juga brownies lebih enak kalo dimakan setelah diinapkan 1 malam, it's true lohhh!

so buat yg pengen makan kue enak n gak mau repot, bikin dehhhh brownies ini, gue aja cuman butuh 30 menit buat bikin, tidak termasuk memanggang yaaa :)

~nana

spuit nya wilton

Aahhhhhhhh setelah mengalami perjuangan panjang dan mendebarkan huehehe akhirnya impian memiliki spuit2 wilton yg lucu itu pun setengah tercapai...kok setengah? iya setengah soalnya yg didapet cuman wilton 29 piece sedangkan yg gue pengenin itu wilton 56 piece huihihihi *dahberasamasterofcakedecoratingaja*.

Tapi walaupun cuman setengah impian, rasanya bahagiaaaa semoga spuit2 ini bakal punya masa depan cerah ditangan gue hihihihihi...nih dia spuit2 nan lucu itu..


Spuit2 ini didatangkan jauh dari Amerika lohhh :p iya, soalnya disini gue cari2 gak nemu? ada nya yg satuan atau isi 56 dengan harga fantastis :p jadi gue nyari di ebay, itu pun setelah kalah bid berkali2 akhirnya menjatohkan pilihan "buy it now" dengan harga wajar, US$28.00 udah termasuk ongkos kirim, yah masih terjangkau dan reasonable deh :)

Sekarang tinggal belajar menghias kue...:p adakah diantara moms or bakers disana yg memiliki hati mulia ingin membagi ilmu menghias kue nya dengan ku? mari mariii kesiniii datanglahhhhhh...hiks soalnya mo kursus di NCC 4 hari kelamaan, sapa yg mo jagain kamila? gak enak nitip lama2 :(

Aniweiiii yg penting spuit2 lucu nan mantap itu sudah ditangan, tinggal experimen aja dehhh, hasilnya nantikan di sini ya guys...:)

~nana

si kukis item

Kali ini bikin resep yg satunya, katanya sih ini resep asli nya kukis vanilla yg gue bikin kemaren. Resep didapat dari website kukis nya mbak Peni, Kata Mbak Peni, resep ini didapet dari tante nya Mbak Riana, well, sebenernya gue gak kenal sama mereka2 ini, tapi resep kukis nya gampang dan rasanya enak jadi saya pamit pake resep nya ya mbak yuuu hehehehe.

Ini resepnya:
kukis item -modified by mbak Peni-

bahan :
150 gram salted butter
150 gram margarine
200 gram gula halus
2 kuning telur
50 gram bubuk coklat

350 gram terigu, sangrai dulu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk fullcream

cara membuat :
mentega, margarine & gula halus dikocok dengan mixer sekedar untuk meratakan, sebentaar aja, lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula
masukkan coklat bubuk, aduk lagi
masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak, pada tahap ini sah2 aja kalo menambahkan terigu, namun hati2 ya, masukkan sedikit2 saja & ditimbang agar nggak kebablasan :))

Hmm catetan buat gue pribadi adalah, manggang nya kurang panas n kurang lama, jadi gpp pake api minimum cuman lama pemanggangan jadi 25-30 menit, soalnya cetakan kukis nya gede n agak tebel.
hmm butuh waktu 3 jam buat bikin sampe menghias sampe kelar...lama ya :( yah, belom pengalaman aja sih :)

~nana

sacher torter - blueberry

Next project adalah membuat kue, off course...what else can it be? :p kali ini pengen makan kue cokelat, so, gue pilih resep sacher torte yg ada di buku resep “cake & pastry” keluaran gramedia. Hmmm bikin cake cokelat ternyata susah nih :( soalnya keseringan dia jadi kering cake nya :( padahal untuk loyang yg sama, dengan suhu oven yg sama, bolu pandan ngga kering, tapi pas sacher torte/black forest dia jadi agak kering :( ada yg bisa kasih tips? Please bimbingannya :)

Aniwei, berhubung gak punya piping bag *alesancakedecoratoramatir* jadi dihias apa adanya hihihiihi, ya wes lahhh ndak pa pa..next time will be better insya Allah…
Cuman diawur2 springkle warna warni sampe penuh hihihi…

Resep dibawah ini ...

Bahan:
250 mentega tawar
6 butir kuning telur
5 butir putih telur
200 gr gula kastor
150 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk (ganti dengan DCC aja biar lebih moist)
½ sdt baking powder
50 gr almond bubuk

Untuk hiasan:
Selai blueberry
Ganache cokelat : (Dark cooking chocolate + krim kental)

Cara membuat:
Kocok mentega dan gula hingga mengembang, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu + cokelat bubuk + baking powder yg sudah diayak bersama, aduk rata, beri almond bubuk aduk rata (pake sendok kayu).
Kocok putih telur hingga kaku, masukkan sedikit sedikit ke adonan pertama sambil diaduk rata.
Tuang kedalam loyang
Panggang hingga matang.
Bagi 2 kue yg sudah matang potong melintang, olesi dengan selai blueberry, tangkupkan.
Tutup seluruh permukaan kue dengan ganache cokelat. Dinginkan.

Nyesel juga gak menghias all out secara gue pengen latihan menghias kue huhuhu.. ya suu deh, kue sudah dimakan mo bilang apa hihi
Sampai ketemu di project selanjutnya :)

~nana

white cookies

Mbak Peni Respati bisa dibilang adalah pencetus atau sumber inspirasi bagi banyak baker termasuk gue, untuk mbak Peni yg belum kenal aku, salam kenal mbak :) hehehe top lah pokoknya beliau ini. Nah demikian juga waktu gue ngeliat kukis2 hias super lucu punya nya mbak Peni, langsung pengen bikin.
Resepnya sederhana banget deh, ini resep modifikasi mbak Peni, sumbernya dari mbak Riana.

white cookies [eks kukis negro]

bahan :
150 gram salted butter (gue sendiri pake yg unsalted karena punya nya yg itu :p)
150 gram margarine
350 gram terigu, sangrai dulu
2 kuning telur
25 gram maizena
25 gram susu bubuk fullcream
150 gram gula halus
1/2 sdt pasta vanilla

cara membuat :
aduk mentega, margarine & gula halus dengan spatula
adonan dimixer sekedar untuk meratakan, sebentaar aja
lalu masukkan kuning telur, aduk lagi dengan spatula
masukkan vanilla pasta, aduk lagi
masukkan tepung2an [maizena, susu bubuk & terigu] yang sudah diayak
aduk lagi sampe dirasa udah pas dicetak, pada tahap ini sah2 aja kalo menambahkan terigu, namun hati2 ya, masukkan sedikit2 saja & ditimbang agar nggak kebablasan :))

Buat hiasan, pake royal icing, ini resepnya tetep dari mbak Peni

Royal Icing -modified juga-

Bahan:
60 cc putih telur [kira-kira dari 2 btr telur]
225 gr gula halus, ayak dulu ya.
1 sdt cuka
1 sdt air jeruk nipis

mikser putih telur & gula halus sampai kental
masukkan cuka, kocok lagi
masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.

bagi beberapa bagian, beri pewarna, kemudian langsung masukkan dalam piping bag, ikat erat.
icing siap digunakan untuk menghias kukis.
setelah dihias, kukis dipanggang lagi ya, ini dilakukan untuk mematangkan icingnya.
tanda matangnya, icing sudah cukup set/mengeras.

Hmm tips dari gue, pembagian adonan royal icingnya sedikit2 saja biar warnanya bisa banyak, soalnya kemaren gue cuman punya 3 plastik segitiga, jadi cuman 3 warna deh  eh sisa banyak, padahal udah dihias penuh, dan kuenya ada lumayan byk. Berarti lain kali dibagi2 jadi sedikit2 aja...:)

Ho iya, rasanya enak loh, renyah deh...semua bilang enak, mertua aja sampe niat nanya resep dan mo bikin juga hehehehe..

Nanti mo nyoba yg kukis negro ahhhhhh pake cetakan yg agak gede ahhhhhh
Ok deh gitu dulu laporan kali ini, tunggu laporan selanjutnya yaaaa...dadahhh
~nana

mocha cake

kali ini gue nyoba resep mocha cake, cuman butuh waktu 1 jam untuk ngeberesin kue, well not including menghias kue nya sih hehehe, 1 jam buat gue adalah kemajuan lohhhh :p aniwei, rasanya lumayan, suami suka, gue pun puas soalnya memang rasanya lumayan dan 
hiasan kue nya pun lumayan cantik hikhikhik...

resep ini gue ambil dari buku yg baru dibeli pas jalan2 ke gramedia PIM, bukunya menyenangkan buat gue karena resep nya detail dan gambarnya mendukung bgt, dijelasin berbagai hal soal baking, gue rekomen buat para baker pemula deh :)
judul bukunya "Terampil Membuat Cake & Pastry " disusun oleh Yasa Boga, Penerbit Gramedia. Isi resepnya pun beragam, cake2 cantik dan lezat pastinya lahhh...

so, ini resep mocha cake yg gue pake *radalainsamaaslinya*
Bahan:
6 butir telur
150 gr gula castor
150 gr tepung terigu, ayak
100 gr mentega, cairkan (gue pake 60-40 butter-margarine)
1 sdt mocha pasta
1 sdt TBM

Bahan Cream:
350 gram butter, kocok lembut, sisihkan
Rebus 225 gr gula pasir, 6 sendok air, 1/2 sdt vanili hingga kental
kocok 6 kuning telur hingga rata, tuangkan cairan gule panas sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai adonan terlihat lembut, dinginkan
campurkan butter lembut, campur rata. Masukkan 1/2 sdt mocha

Cara membuat:
Kocok telur putih nya saja
kocok kuning telur + gula
campur kedua adonan pake sendok kayu
campur mentega + TBM + mocha pasta
masukkan campuran mentega ke adonan
masukkan adonan ke dalam loyang bulat yg diolesi mentega + tepung terigu
panggang kue hingga matang dalam oven yg sudah dipanaskan
finishing: oleskan cream ke seluruh permukaan kue, hias lebih lanjut.

ada yg mo coba? :)
~nana

cake pandan vla pandan

Nah, kali ini mo cerita soal cake pandan, setelah ngiler liat kue pandan di website nya ncc, dan hasil perburuan bahan2 kue bareng tata ci di TITAN, alhamdulillah kebetulan juga bahan2 buat bikin cake pandan ala NCC lengkap di dapat, nah akhirnya nyoba bikin dehh...

kali ini juga, hiasan kue rada rapihan *masasih?* rasanya pun asik banget...nagih beneran deh..

Nah ini foto sesaat sebelum dipotong hihihi

keliatan gak desain dekorasi nya, itu ceritanya padang rumput hijau terus alang2 ala almond iris :p satu satu loh gue tancepin tu almond nya huahahaha cape deee, resep? monggo diliat dibawah.

Cake pandan vla pandan (dari resep ncc+modifikasi)

Bahan Cake:
6 btr telur utuh
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (TBM)
200 gr tepung terigu
100 gr mentega leleh
1 sdm pandan pasta

Bahan Vla:
1 bks vla instant (missal merk Krema)
1 ltr susu segar dingin
1 sdm pandan pasta
(sekira-kira aja ukurannya, waktu itu gue nyoba 100 gram vla instan + 200ml susu+pandan pasta+cokelat putih parut)

Cara membuat:
Kocok putih telur dan gula sampai mengembang dengan kecepatan tinggi, lalu secara terpisah kocok kuning telur + TBM dengan kecepatan rendah, masukkan kuning telur yg sudah dikocok ke adonan telur putih dengan kecepatan rendah.
Masukkan tepung terigu sambil diayak ke adonan telur.
Masukkan mentega cair dan pasta pandan, aduk perlahan sampai rata dengan adukan kayu.
Tuang adonan menjadi 2 bagian ke masing2 loyang (kotak/bulat).
Panggang dalam oven hingga matang.

Vla: Satukan semua bahan dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata dan kental. Masukkan kedalam piping bag (plastic segitiga).

Penyelesaian: letakkan satu lembar cake diatas alas, beri vla, ratakan, tumpuk dengan satu lembar cake lagi. Rapikan, Dekor cake dengan butter cream atau whippcream sesuai selera.

~nana

Black Forest

Hmmm ntah darimana hasrat bikin kue gue akhir2 ini menggebu-gebu ihihihi, rasanya ini berawal dari kejutan ultah buat suami tercinta dan akhirnya websurfing yg gue lakukan nyasar di blog2 para wanita yg jago bikin kue. Kejagoan mereka bikin gue rada mikir *sirikkalee* dan semangat mo bikin kue. Bahkan seorang teman yg dulunya gak ada tampang tukang bikin kue eh ternyata sekarang bisa bikin kue n mayan jago cake decorating *she's made barbie cake for the love of God*.

So aniwei, percobaan demi percobaan ku lalui dengan kegagalan huhuhu, kelas B kalo kata mbak fatmah NCC, alias kelas bantet :p, dan akhirnya berbekal ilmu sok tau dan wejangan dari internet, buku, de el el, terus yg pasti bahan2 yg udah dibeli di TITAN, gue nyobain resep black forest dari buku yg dibeli di TBK yg sama.

Ntah kenapa rasanya jatuh cinta sama cake decorating, pengen bangettt bisa jago bikin kue sekaligus menghias kue nya... tapi untung nya gue sadar bahwa sebelum menghias kue, alangkah lebih baiknya gue melatih diri ini untuk latihan bikin kue yg enak, gak bantet dkk.

Daaan akhirnya hari ini nyoba bikin black forest, yak! resep bilang begini, gue sok tau nyoba teknik2 pengocokan telor sendiri *traumabantet* alhasil kue nya ternyata gak bantet yayyy!! you dont know how happy I am ;) ntah itu karena teknik pengocokan telor yg mulai ok apa lagi pas beruntung aja ya :-s.

Ngeliat kue yg udah kelar dipanggang, timbul ide2 untuk nyoba menghias behhh belepotan yg ada hahahaha...tp ya su lah, namanya juga usaha ;) next time will be better insya Allah. Nah hasilnya bisa dilihat diatas, oya, rasanya? yah mayan sih, cuman agak terlalu kering cakenya, kurang moist, terlalu keset gitu, bikin seret mulut tenggorokan gitu loh, ngerti gak? hehehe itu berarti salah dimana ya? tp overall sih enak aja, suami juga setuju, ya kan hon? ;p

Hmm resep? emang ada yg mau? ini lebih ke catatan untuk diriku sajah supaya pas bikin lagi hasilnya bisa lebih baik, atleast sama :p hihihihihi....

Black forest standart
Bahan:
8 kuning telur
4 putih telur
175 gram gula pasir (kalo gula terlalu kasar, blender sebentar)
½ sdm TBM
150 gram mentega (cairkan, sisihkan sampai dingin)
100 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk (kayaknya kalo diganti sama cokelat masak lebih enak nih)
25 gram maizena

Cara Membuat:
Kocok putih telur dan gula sampai mengembang dengan kecepatan tinggi, lalu secara terpisah kocok kuning telur + TBM dengan kecepatan rendah, masukkan kuning telur yg sudah dikocok ke adonan telur putih dengan kecepatan rendah.
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan maizena sambil diayak ke adonan telur.
Masukkan mentega cair aduk perlahan sampai rata dengan adukan kayu.
Tuang adonan menjadi 2 bagian ke masing2 loyang (kotak/bulat).
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan selama +/- 20-30 menit.
Setelah matang, angkat dan dingingkan, beri lapisan selai strawberry (jika suka) diantara 2 lapisan kue, lalu hiasi dengan cokelat parut, dan whip cream.

~nana