3rd wedding anniversary cupcake

Tiga tahun yang lalu, tepatnya tanggal 19 november 2006, di Jakarta terjadi suatu peristiwa yg istimewa bagi kami berdua ihikhikhik...Apalagi kalau bukan pernikahan kami. Peristiwa spesial dimana ikatan diresmikan dimata Allah SWT, dimana cinta disatukan dalam mahligai rumah tangga, dimana dua pribadi mengikat janji suci, dimana... aiyahhh sudah lah mellow2nya...intinya, dah 3 tahun nih gue n yudi menikah.
Doain ya teman2 semoga pernikahan kami awet sampai maut memisahkan dan semoga kami berdua bisa jadi orang tua yg baik buat anak2 kami nantinya...amin...

Nah, secara lagi into cupcakes, so I decided to make a batch of vanilla cupcakes and decorate it with the anniversary thingy theme. I got the inspiration by looking at beatiful cupcakes made by Shinta, from dapur amatir..salam kenal mba shinta...pinjem ide nya ya mbak...

Although it did not turn out as perfect as hers, I thought mine was cute enough to be displayed here...wadayatink guys?

~nana

chicken salami n sausage pizza

Nyammm, enak, enakan ini sama *sahara (toko pizza favorit kita di sydney rd) mah!
Itulah kata2 suami yg meluncur dari mulutnya sambil ngunyah pizza bikinan gue ihihihi... Lg nyobain bikin pizza sendiri, ternyata hasilnya yummy banget...

Resepnya diadaptasi dari resep pizza dapur keluarga nugraha

Bahan Kulit Pizza:
250 ml air hangat
1 bungkus (8 gram) ragi instant
2 sdt gula pasir
375gr tepung terigu cakra kembar
1.5 sdt garam
40 ml minyak zaitun (olive oil)


Bahan Topping:
100 gram pasta tomat
1 buah tomat iris horizontal (melintang)
1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong-potong kotak
6 lembar chicken salami
2 buah sosis sapi iris2
1/2 buah paprika merah (atau hijau, terserahnya), buang bijinya lalu potong-potong kotak

Cara Membuat:
1. Membuat Kulit:
Campur jadi satu: ragi intant + gula pasir + air hangat. Diamkan selama 15 menit sampai berbuih dan naik.
2. Sementara itu, campur jadi satu tepung terigu dan garam.
3. Masukkan larutan ragi ke dalam campuran tepung.
4. Tambahkan minyak zaitun, uleni adonan sampai kalis (tidak lengket di tangan).
5. Siapkan mangkok besar, olesi dengan sedikit minyak.
6. Letakkan adonan dalam mangkok, tutup dengan serbet yang lembab/plastik bening. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam sampai adonan menjadi 2 kali lipat semula.
7. Setelah mengembang, ambil adonan, kempiskan dengan satu pukulan di tengah.
8. Pada permukaan yang ditaburi tepung, uleni adonan selama 5 menit sampai elastis.
9. Gilas adonan dan sesuaikan dengan bentuk loyang yg anda punya.
10. Siapkan loyang pizza (atau loyang datar). Olesi dengan sedikit minyak.
11. Panaskan oven dengan suhu 200°C.
12. Letakkan adonan pada loyang.
13. Beri tomato paste, ratakan.
14. Beri sedikit mozzarella lalu beri bahan topping lainnya (salami, sosis, tomat, bw. bombay, paprika, dll)kemudian tutup lagi dengan mozzarella.
15. Panggang sampai mozzarella meleleh, kira2 20-30 menit.

Selamat mencoba!

~nana

Lussi & Euis birthday cake

Hi all, Ini kue pesenan ulang tahun Lussi n Euis, digabung karena kuenya mo dimakan bareng2 di acara masak2 ibu2 warga brunswick dan sekitarnya hehehe, Gue bikin TCCC trs di potong 3 bagian dan dilapis sama caramel + ganache, terus luarnya gue lapis sama buttercream putih, pagar sekeliling kue nya pake buttercream coklat dan sedikit hiasan pake buttercream putih, terus yg kurang2 di tambal sama icing bunga2 warna pink deh..

Rasanya? well, sapa sih yg gak tau rasanya TCCC aka Triple chocolate caramel cake, waahh buruan coba deh soalnya TCCC ini kue yg nge-hits banget buat para pecinta kue coklat...;) nyammmm slurppppp you call it deh :)

~nana

Animals Cupcakes

After 3 hours battle with fondant, here I present you cutey animals on cutey mini cupcakes, and some sore fingers huehehehe








which one is favorites? as for me, can't really tell, but those caterpillar are so darn adorable..paling gampang jg diantara topper yg lain...
~nana

mini cupcake

Ini adalah sebagian cupcakes yg gue titipkan untuk dijual di indonesian festival, melbourne minggu lalu. Alhamdulillah kata temen gue cupcake nya abis terjual.
Mo jualan lagi aahhhhh....doain sukses ya teman2 ku....:)
~nana

kamila 2nd birthday cake

Hmmm Kamila mo ultah yg ke-2 nihhhhh, niat mo bikin kue sendiri ahhh..

Dah lama ngeliatin foto2 kue ulang tahun nya orang2, termasuk website nya wilton.
Terus ngeliat kue badut nya wilton, lucuuuu dan kayaknya gampang nih hehehe *pdbanget.com*. Setelah nyari2 loyang bentuk bintang, akhirnya Alhamdulillah ada toko bakery yg nyewain loyang di deket rumah. Sehari $5 lumayan, tp deposit $100 gubrakkkk hehehe

Ini dia kue ultah kamila diatas kue berbentuk bintang, cake nya pake cake bolu pandan, terus buttercream beli yg udah jadi.

Cerita lengkap dan foto2 pesta ultah ada di http://aisyahabsyi.multiply.com

~nana

creamy mashed potato

Hi all,

Waktu awal di melbourne, kita dapet undangan makan siang dari bule ostrali temennya enjid, terus disuguhin mashed potato yg yummy bgt, minta resep deh.
Setelah beberapa kali percobaan dan modifikasi resep, I present you my fav mashed potato recipe, sooo yummyyyy
bikin pas puasa gini bikin ngiler aja, apalagi bau nya di oven hummmm nyammm..

ini resepnya:

bahan:
kentang 550 gram (setelah dikupas)
bawang bombay 30 gr
bawang putih 4 siung
2 sdm mentega untuk menumis
100 ml thickened cream
1 sdt garam
1 sdt merica
50 ml susu full cream
keju mozarella 70 gr
keju cheddar 100 gr di parut untuk taburan

cara membuat:
1. kupas kentang, kemudian iris2, dan kukus sampai empuk
2. cincang bawang putih dan bawang bombay, tumis dengan mentega
3. tambahkan krim kental, susu full cream, mozarella dan garam serta merica
4. siapkan loyang tahan panas, olesi mentega
5. hancurkan kentang rebus seadanya (optional), susun diatas loyang
6. siram dengan tumisan bawang yg sudah ditambahi krim
7. taburi dengan keju cheddar yg sudah diparut.
9. panggang dengan oven suhu 150 derajat celcius selama 30 menit.


~nana

chocolate hazelnut macaroons

Hi everybody!

ini posting bakingan pertama dari melbourne nih, sempet sih sebelumnya bikin kueh mueh, tp karena kue2 tersebut versi lama, jadinya gak di post lagi, nahhhhh kali ini mo posting agak spesial, kenapa? karena resepnya dapet dari buku farewell gift yg dikasih sama temen2 tersayang, fati, ana, amel, wida, mita and ifat makasih ya guys! bukunya bagussss banget.... tuh cover depan nya

So, pilihan pertama jatoh kepada kue kering yg gampang banget bikinnya, resep aslinya pake almound ground, tp gue ganti sama hazelnut ground, secara hazelnut always have a special place in my heart...hidup nutella! *lah* kamila pun ikutan bantuin mama nya bikin kue ini, pas jadi and dimakan....rasanyaaa??
wow...i now feel what they called foodgasm, or in this case cookiegasm hehehehhe..
legit!, renyah diluar, chewy didalem goshhh love it!

ini kamila lagi nyomot, first batch dia langsung ngabisin 3 biji...:)
resep nya ini dia:
bahan:
50 gr dark cooking chocolate di parut
2 butir putih telur
100 gr gula kastor (gula pasir biasa juga bisa)
125 gr almond bubuk (ini gue ganti sama hazelnut bubuk)

cara membuat:
Pertama, kocok putih telur dan gula sampai kaku terus masukkan coklat parut dan almond bubuk. Abis itu masukkin adonan ke dalam plastik segitiga.
Siapkan loyang kue kering, alasi dengan kertas baking terus semprot adonan bentuk bulat2. Kemudian panggang di oven selama 15 menit di suhu 180 derajat celcius.
jadi dehhh.....

selamat mencoba
~nana

my blueberry JCC

Ini kue perpisahan sekaligus ultah suami buat anak2 GTS temen kantornya sebagai ucapan terimakasih karena udah jadi partner kerja yg baik selama 5 tahun.
Gue bikin JCC karena penasaran setelah percobaan pertama gagal total. Untungnya kali ke2 ini JCC nya ngga bantet lagi hehehe.
Rasanya kuenya? secara gue gak nyobain, jadi gue tanya suami yg makan sepotong, satu kata dari dia...."Mantap!!" hehehe

~nana

triple chocolate cheesecake

Resep diambil dari buku "35 Variasi Resep-resep Cheesecake – Yasaboga".

Fotonya kurang mantep nih karena buru2 asal aja, takut kue nya keburu abis.

Paling enak dinikmati ketika suhunya udah gak terlalu dingin, jadi cream cheesenya langsung menari bersama lidah dalam kehangatan mulut *aiyah* hehe

~nana

vla filling chocolate horn

Another post of my new pastrylicious desire....:)

Setelah dapet cetakan horn dan puff pastry siap pakai dari titan, langsung deh gue cobain bikin kue lucu ini.

Yg unik adalah cara bikinnya, jadi ternyata cara bikin pastry horn model gini adalah kita potong pastry nya ukuran 2 x 15cm terus di lilit ke cetakan horn, terus dipanggang deh. Loyang dioles air aja, jgn mentega. panggang dengan suhu 200 selama 15 menit, setelah jadi isi vla dan celup cokelat deh..nyammm...


~nana

onion cheese ball

Seperti biasa ketika blog walking, selalu ada yg menarik buat di coba, kali ini gue beruntung nemuin food blog nya kay, ibu2 belanda yg jago masak dan foto, alhasil blog nya penuh dengan resep2 yg maknyus dan foto2 step by step proses yang dia post dalam semua resep bikin gue termehek mehek.
Kali ini gue naksir sama snack "cheese and onion butterfly", yg dia bikin. Setelah ngeberaniin diri bikin adonan pastry for the first time, gue jatuh cinta *hihihi* dah kebayang banyak banget kue2 nikmeh itu yg skr bisa dibikin sendiri..
Hmm pastry ngga sesusah itu kok bikinnya, first trial aja gue udah puas sama flakky pastry nya yg berlapis2. Jadi buat yg lain yg belum pernah nyoba, coba deh jangan takut hehehe.

Resep adonan gue ambil dari buku "terampil membuat cake dan pastry" nya yasaboga.
sisanya modifikasi sendiri aja.

adonan resep dasar flakky pastry
bahan:
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
25 gr mentega tawar
150 cc air es
200 gr korsvet

cara membuat:
1. siapkan tepung terigu yang sudah diayak dalam mangkok adonan. masukkan mentega tawar beri garam.
2. gunakan pisau pastry untuk mengaduk adonan.
3. tuangkan air es sedikit demi sedikit, aduk sampai adonan tercampur dan menyatu, keluarkan dari mangkok, uleni sebentar bulatkan, masukkan plastik dan simpan di kulkas 30 menit - 1 jam.
4. keluarkan dari kulkas, giling adonan membentuk persegi panjang tebal 1/2 cm.
5. Iris korsvet potong kecil2 bentuk kotak, atur sebagian korsvet di atas 2/3 adonan pastry
6. lipat bagian yg tak berkorsvet ke tengah, lipat bagian yg satunya lagi sehingga diperoleh tiga tumpuk adonan dan 2 lapisan korsvet.
7. tanpa merubah letak adonan, giling dan tipiskan kembali, putar adonan, beri irisan korsvet lagi.
8. giling lagi, putar, kasih korsvet lagi, terus aja kayak gini sampe 3-4 kali.
9. adonan siap di cetak sesuai keinginan deh...

Isi: gue ngarang ndiri deh hehehe
100 gr keju kraft parut
1 buah bawang bombay
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1 sdm saos sambal

cara membuat:
tumis bawang bombay dengan 1sdm margarine,
masukkan semua bahan yg lain, aduk jadi satu.

tahap terakhir:
giling adonan pastry membentuk kotak tipis, tuang adonan isi diatasnya, gulung pastry.
potong pastry setebal 1 cm.
susun diatas loyang.
panggang di oven yg sudah dipanaskan 200 derajat celcius selama 25 menit,
kecilkan jadi 180 derajat celcius, panggang lagi 10 menit.
siap dinikmati deh...rasanya...kamila aja doyan nih, baru bangun tidur langsung nyomot..

eclair

Di suatu siang, iseng nanya suami, mo makan apa kira2, eh dia bingung ditanya gitu ya udah gue keluarin list must try recipe gue, eh disitu ada eclair...hmm langsung liat2 bahan2 nya sipp ada semua nih, so gue bikin deh, my first eclair. Jadinya maknyusss gampang banget bikinnya dan rasanya mantap...

resep:
Kue Sus
(Sumber: Milis DapurBunda)

Bahan:
130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Isi:
1 resep Vla Napoleon

Cara Membuat:

1. Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.
3. Panaskan oven 200 derajat Celcius. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.
4. Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering yg sudah dioles mentega. Panggang selama kurang lebih 35 menit. kalo udah 35 menit, kecilin oven jadi 180, panggang lagi 10 menit, biar kering.
Angkat.

Bahan Vla :
800cc susu
200gr gula kastor
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
100 cc whipped cream
1 sdm mentega tawar
5 sdm Rhum/Brandy (optional)

Tp gue cuman pake 1/2 resep: 400cc susu cair, 2 kuning telur, 25 gr maizena, dan 25gr whipcream bubuk. gak pake mentega karena abis.

cara bikin vla:
1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
2. Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
‘Pancing’ larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas
Tuangkan sedikit adonan susu panas ke dalam cairan telur, langsung diaduk cepat supaya gak menggumpal. Nah, suhu adonan telur ini akan jadi hangat atau mendekati suhu adonan susu. Kalau adonan telur masih kurang panas, tambahkan adonan susu sedikit lagi, aduk rata. Masukkan adonan telur ke dalam adonan susu panas, aduk rata. Jadi gak menggumpal deh. lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata.
3. Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
4. Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).
5. Aduk hingga uapnya hilang. Dinginkan.

Permasalahan yg gue temuin adalah pas ngaduk adonan vla, ketika ditambahin maizena, gubrak, menggumpal gitu, jadi gerindilan gitu adonannya, harus diaduk extra kuat, n lama.

Soal rasa, sus nya sendiri ngga terlalu istimewa, enak juga, sama kayak resep yg ini:
Kulit:
250 cc air
150 gram margarin
1/2 sdt garam
150 gram terigu protein sedang
5 butir telor ukuran sedang
cara bikin sama.

Tapi vla nya emang mantap sih menurut gue.
so overall, sus kali ini, or eclair wanna be tetep jadi favorit suami.

~nana

bolu kukus pelangi

Cantik ya warnanya..:)
Rasa kue nya ya gitu deh bolu pelangi kukus standard, prefer chocolate cake sih hehe, tp puas karena udah menjawab rasa penasaran gw sama bolkus yg satu ini.
resep diambil dari dapur keluarga nugraha

Bolu Kukus Pelangi
bahan:
4 sdm susu kental manis
150 ml santan cair
4 butir telor
180 gram gula pasir
1/2 sdt ovalet
1 sdt vanili bubuk
200 gram tepung terigu, ayak
Margarin untuk mengoles loyang
Pewarna merah
Pewarna hijau

Cara Membuat:
1. Campur susu kental dengan santan, aduk sampai tercampur.
2. Kocok telor, gula, ovalet, dan vanila sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu.
4. Tuangkan campuran santan ke dalam adonan tepung, aduk rata.
5. Siapkan kukusan, biarkan airnya mendidih.
6. Olesi loyang dengan margarin.
7. Bagi adonan menjadi 3, sisihkan satu bagian berwarna putih.
Teteskan pewarna merah ke satu bagian lain lalu aduk rata,
dan pewarna hijau ke bagian ketiga dan aduk rata.
8. Tuangkan adonan merah ke dalam loyang, kukus selama kl
15 menit sampai permukaan kue mengering.
9. Tuangkan adonan putih ke atasnya, kukus hingga permukaan mengering.
10. Terakhir masukkan adonan hijau.
11. Kukus kembali selama kl 30-45 menit sampai bolu matang.
12. Angkat, keluarkan dari loyang.

~nana

simple yet yummy chocolate cake

Slurppp...lembut, agak2 basahh, nyoklat abisss pokoknya enyakk deh cake cokelat yg cuman pake 2 telur ini hihihi, resep nya dapet dari almarhum mbak ruri-NCC (Semoga Allah memberikan pahala berlipat ganda untuk mu mbak karena ilmu yg bermanfaat ini, amin).

Ini dia resep sederhana nya:
Resep Dasar Butter Cake
Bahan:
120gr mentega (gue pake campuran butter+blueband)
½ sdt vanili
250gr gula pasir
2btr telur
125 gr terigu + 25 gr maizena + 50 gr coklat bubuk
1sdt BP
150ml susu segar
30 gr DCC di tim
chocolate chips secukupnya

Cara membuat:

- kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
- Masukkan campuran tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
- masukkan DCC yang sudah di tim
- Oven hingga matang (lk. 30 menit untuk loyang bulat gating 20cm)
- Angkat, dinginkan. taburi gula donat.

Note: pas ngocok emang adonannya ngga terlalu ngembang, walau udah dimasukkin telur dan dikocok 30 menit. Tapi ngga bantet kok, memang sih adonan kue ini tidak akan menjulang tinggi, tp dia lembuttt sekali, enak dehhh beneran.

~nana

blueberry cheesecake

Puassssssss deh bikin my first cheesecake, setelah ngidam cheesecake beberapa lama dan ngiler ngeliat orang2 pd memampang foto cheesecake karya mereka, akhirnya gue memberanikan diri untuk membuat sebuah bluberry cheesecake.

Kisah diawali dengan membeli keperluan2 utk membuat cheesecake, mulai dari cheesecream (gw pake anchor), sour cream (gw pake yummy), blueberry filling (gw pake coldstone), biskuit marie buat alas kue, loyang bongpas (gw pake ukuran 22cm), de el el di Titan sabtu pagi kemaren ditemenin miya yg lg bobo di mobil bareng papa, akhirnya siap dehhhh alat dan bahan2 udah di tangan...yesssss

Minggu pagi berkutat lah daku di dapur, setelah kelar trs di taro di freezer 6 jam, terus pindahin ke kulkas biasa, senin pagi hias bentar, siap di santap dehhh..

Hasilnya???
Papa mertua: "wahh, ini sih gak kalah sama buatan toko na!"
hubby: "hmm enak hon, enakkk, manisnya passs!"
tata ci:"enak na cheesecakenya, minta resepnya ya!"
gw: "hmmm ini se-enak harvest nih, yesss!!!"

resep????
gw pake NCC punya :) thx NCC-ers!!

~nana

donat jco wannabe

Berhubung babe nya kamila doyannn bgttt sama yg namanya donat, eike belajarlah bikin donat..pas pertama2 males bikin karena ntah kenapa ada perasaan takut gagal, kebayangnya bikin donat takut susah, ribet aja bawaanya. Akhirnya coba beli tepung donat yg udah jadi, merk pondan kayaknya, terus coba bikin deh, akhirnya jadi juga tuh donat, rasanya mayan enak, lembut, tp bentuknya acak adut kagak jelas huihihihi..
Pas makan donat itu suami bilang, tiap minggu dong bikin donat... yahhh doyan dia...
Nah, sejak itu eike jadi penasaran mo bikin lagi dari scratch, terus baca2 blog yg udah pernah bikin donat dibilang ada cetakan donat...pas jalan2 ke PIM 2 nemu deh cetakan donat di toko utensil.com terus pas ke food hall nemu buat goreng nya hehehe itu gambarnya...seru yaa donat toolkit nya..


Nah pas ada kesempatan bikin, akhirnya gue percayakan resep nya pada resep donat ala ncc ini dia resepnya: gw sendiri cuman bikin 1/2 resep, jadinya 25 biji.

DONAT ALA J’Co
Source : Lezaat - NCC Cooking Show 18 November 2006

Bahan A :
• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
• 11 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :
• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk FC
• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur (2 tlr)
• 125 gr mentega putih / shortening

Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Note :
• Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml

nih dia hasilnya teng terereng....


bentuknya udah mayan normal kan? hehehe, rasanya pas masih panas enakkkkkk lembutttttttt, pas udah dingin jd agak kenyal, tp masukkin microwave, teken tombol "bread" siap dinikmati lg deh...

~nana

My first TCCC

Kalo ngomongin TCCC, kita mah ngikut aja by default itu adalah TCCC nya teh eceu ;) salam kenal teh... Nah, udah lama gue penasaran sama cake yg satu ini. Menurut kabar yg beredar katanya cake ini laris manis di pasaran karena rasanya yg nyoklat banget...sebagai penggemar cake cokelat wajib lah hukumnya bagi gue untuk mencobanya... so setelah ngubrek2 resep nya, ada resep yg bikin ngga full 1 resep, tp cuman pake 7 telur, gue pake resep yg itu, ini bukan berarti ngurangin telur ya, ini resep cuman mengurangi porsi aja, soalnya ukuran loyang yg dipake juga lebih kecil. Gue pake ini karena gue pake loyang bunder ukuran diameter 20cm.
Ini resepnya gue kopi paste dari website mbak nonot, salam kenal mbak hehe pinjem resep nya yaaa.

Resep:

Ingredients:
Cake :
7 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier, gue pake TBM
100 gr terigu
40 gr Cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr margarine, gue pake 60 butter 40 blueband

Ganache:
400 ml krim kental, gue pake 250 ml aja
400 gr Dark cooking chocolate, iris kasar, gue pake 250 gr aja
50 gr butter, gue pake secukupnya hihi gak nimbang

Sirup karamel:
75 gr gula pasir
25 ml air
75 ml air panas

Directions:
Cake:
Siapkan 2 loyang ukuran 20 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dasar dan pinggirnya dengan margarine dan taburi tepung.
Panaskan margarine sampai mencair, masukkan DCC, aduk rata, dinginkan.
Panaskan oven dengan suhu 200 oC.
Campur terigu dan cocoa powder, ayak.
Kocok telur dan gula sampai putih, tambahkan emulsifier, kocok lag sampai kental dan berjejak.
Masukkan campuran tepung terigu-coklat bubuk, aduk rata.
Tambahkan campuran margarine cair-DCC, aduk rata.
Tuang dalam 2 loyang ukuran 20 cm.
Panggang dalam oven sampai matang, kira-kira 30 menit.
Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Karamel:
Campur gula dengan 25 ml air, masak sampai menjadi karamel.
Tambahkan 75 ml air panas, aduk rata, dinginkan.

Ganache:
Panaskan krim kental dengan api kecil, matikan api.
Masukkan DCC dan butter, aduk rata.
Dinginkan, kocok sesuai selera, siap digunakan.

Penyelesaian:
Siram kedua bagian cake dengan sirup karamel.
Olesi bagian tengah cake dengan ganache setebal kira-kira 1 cm.
Tutup dengan satu bagian cake lagi.
Hias seluruh cake dengan sisa ganache, buah, coklat, etc sesuai selera.

Kalo gue sendiri karena loyang bunder, terus setelah matang gue potong 3 bagian, setiap bagian gue kasih sirup karamel dan coklat ganache nya...sisa ganache gue tambahin air dingin dikit sama whip cream bubuk, terus mikser deh, rasanyaaa mak nyoss bgt! terus hias kue nya pake itu deh...nyammm oiya, pinggiran kue nya gue pake sticko wafer, memang nanti nya bakalan melempem tuh wafer, tp gak tahan abis cantik sih, ya gpp deh melempem hehehe...

rasa kuenya lembut, basah, nyoklattttttttt bangetttttttttt..... sukaaaaaaaaa lah gue hehehehe....
~nana

Blueberry crumb cake

Syipp, kali ini mo nyoba bikin cake vanilla biasa, tp diatas nya pake crumb sama blueberry. Hmm Blueberry nya didapetin di toko buah rezeki di belezza permata ijo, mahal bo, 125 gr aja Rp 42.500 yaikksss, akhirnya karena sayang, gue cuman pake 1/2 nya aja, 1/2 nya lagi disimpen untuk kue lain hehehe...
Penasaran sama kue ini karena topingnya ada crumb nya itu, karena dulu pernah makan crumb model beginian di puding, rasanya maknyusss bgt, so dicoba deh bikin.
Tp ternyata hasilnya hmm ngga se-enak yg gue pernah makan dulu, walau tidak mengecewakan sih, kamila aja kedoyanan, n enjid juga bilang kuenya enak hehehe...
So, ini resepnya buat yg mo coba, resep ini didapet dari buku "terampil membuat cake n pastry" dari yasa boga gramedia.

Gue pribadi cuman bikin 3/5 resep so kalo males kebanyakan, gue rekomen 3/5 resep aja cukup, pake loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm.

Bluberry Crumb Cake
Bahan:
250 gr mentega tawar (gue pake campuran orchid butter dan blueband)
225 gr gula kaster
5 butir telur
200 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili ekstrak

Untuk taburan:
1 Klg blueberry, tiriskan
100 gr tepung terigu
75 gr mentega
50 gr gula kaster
1 sdt vanili

Cara membuat:
- kocok mentega dan gula hingga putih, masukkan dan kocok kuning telur satu persatu, hingga tercampur rata. Masukkan campuran tepung terigu sebagian-sebagian sambil diaduk hingga rata.
- Kocok putih telur hingga kaku, masukkan sebagian-sebagian kedalam adonan pertama sambil diaduk hati2 hingga rata.
- tuang ke dalam loyang 24x24 cm yg sudah diolesi mentega
- panggang dalam oven 170 derajat celcius, hingga 2/3 matang (+/- 25 menit), keluarkan dari oven.
- taburkan setengah bagian campuran terigu, blueberry, dan taburkan lagi sisa campuran tepung terigu diatas blueberry, masukkan kembali ke oven. Panggang hingga matang dan taburan melekat pada cake.

~nana

strawberry chocolate cake

Gak usah byk omong deh kali ini, cuman pengen mengingatkan diri sendiri...never used cold eggs to bake cake! karena bikin kue pink nya jd bantettttttttttt sebantet2nya kue yg pernah gw bikin ya kue pink itu. Untungnya dibantu sama cake coklatlatnya huhhh... soal rasa kue ini jg biasa bgt, so i wont bother to share the recipee... Tapi penampilan nya yg cantik bikin hati agak terhibur.
Hopefully, I will come back with better stuff to share :)

~nana

brownies kukus mocca lapis vla

LUV ITTT!!!
Yup, L nya capital....hummm nyummmmmm deh pokoknya, I always love chocolate brokus.
Kali ini gw mo coba lg bikin brokus yg resepnya terkenal enak itu. Resep ini udah pernah gw coba, liat disini, tp kali ini gw gak bikin ngikutin resep, kl di resep disuruh bagi 3 adonan dsb, kali ini gw pake 1 macam adonan aja, no susu kental manis. So, kue ini di kukus dengan api besar selama 40 menit. Pas udah jadi gue potong jd 3 lapis dan tiap lapisnya gw kasih vla (instant merk krema) plus campurin sama coklat parut. Abis itu tumpuk kuenya dan tutup pake whip cream yg udah ditambahin pasta mocca hehehe, mocca nya cuman dari situ tp rasanya udah mayan kuat :) udah deh jadi lah kue nya..siap untuk dinikmati.. rasanya hmmm maknyussssss kuenya lembut, manisnya pas, mantap bgt deh menurut gw, apalagi didukung sama vla dan whip cream yg bikin kuenya makin cihuy.... akhir kata.. LUV ITTT!!!

~nana

another cupcakes

Cupcakes diatas adalah buah tangan yg gue bawa pas acara ngumpul di rumahnya ning minggu lalu, seruuuu deh acaranya :) makanannya byk, enak2...slurp. bocah2 nya lucu2...azzam dengan tampang bengong n mata belo nya, hanif dengan gaya cuek beibehnya, miya dengan pipi tembem cemberut nya n bintang dengan tampang bingung ngeliatin bayi2 sibuk sendiri hihi...ehhh back to cuppies...
Kali ini cupcake nya dibikin pake resep yg baru, baru nyoba pertama kali maksudnya. Ini resepnya:

cupcake vanilla
Bahan:
- 250 gr mentega, gw pake butter 125 gr + margarine 125gr
- 4 butir telur
- 175 gr gula pasir, di blender dulu
- 1 sdt baking powder
- 250 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 15 gr susu bubuk
- 50 ml susu cair
- choco chip

Cara Membuat:
1. Kocok mentega dan 100 gram tepung terigu sampai keduanya tercampur rata.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut. Masukkan telur kocok ke dalam campuran mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan sisa tepung terigu, baking powder, tepung maizena dan susu bubuk, sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan susu cair, aduk rata. Masukkan choco chip sesuka hati.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcake.
5. Panggang selama 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Angkat. note for myself, panggang di level 3 dari bawah oven gas nya.
6. Hiasi cupcake dengan sesuka hati.

sumber: http://www.kabarinews.com/article.cfm?articleID=32411

Yg aneh adalah nama kuenya kan vanilla cupcakes, tp di resep gak dimasukkin unsur vanilla sedikitpun huehehe, tp wangi sih karena ada butternya. kuenya padat, lembut, wangi, kurang manis dikiit buat gw. Gitu aja :)

~nana